607 MDR     Sa 14.06.25 21:13:37
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   74555 55=%55         Leichter leben  
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 Gebratener Lachs mit Fenchelgemüse, in 
 aromatischer Fischbrühe,               
 Schnittlauchöl, Babyspinat und         
 Lachstatar                             
                                        
 Zutaten für 2 Personen                 
                                        
 Für die Lachsfilets:                   
 * 2 Lachsfilets à ca. 150 g (mit Haut, 
   Sushiqualität)                       
 * 1 EL grobes Meersalz                 
 * 1 TL Zucker                          
 * 1 TL Zitronenabrieb                  
 * 1 EL Olivenöl                        
 * 1 Knoblauchzehe (leicht angedrückt)  
 * 1 Zweig Rosmarin                     
 * 1 EL Butter                          
 * Salz & schwarzer Pfeffer aus der     
   Mühle, Frischhaltefolie              
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